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2025년 1학기 급식 학부모 모니터링 결과 후기 1
작성자 : 관리자 25-07-07
2025년 1학기 급식 모니터링에 참여한 사랑반 김00 엄마입니다~
아이들 급식 준비에 관련된 모든 것들이 청결하고 위생적이었으며
류, 라벨 기록을 통해 체계적으로 운영되고 있었습니다.
조리도구, 식기류, 조리실 환경, 기계류, 위생복 등이 매우 깨끗하였는데
식재료 포장지 소독 작업, 전용 세척 세제로 식재료 세척 후 식초로 재 세척,
너무나 깨끗한 후드, 물 때 하나 없는 기계류와 바닥, 살균작업이 끝났지만
다시 한번 하시는 등 조리사님의 정성과 아이들을 생각하는 마음이 느껴졌습니다.
적절한 온도에서 관리되는 식재료, 배식된 음식은 모두 잔반처리,
보존식은 1주일 단위로 냉동 보관하며 원칙에 따라 철저하게 관리하고 계셨습니다.
가정의 소규모 주방보다 관리가 잘 되고 있는 조리실이었고 세심하게 염도를 신경 써 주시며
맛깔나게 조리한 음식을 제공해 주셔서 엄마의 반성 시간과 배움의 시간이 되기도 했습니다.
또한 아이들 한 명 한 명의 이름도 알고 소통하시는 조리사님을 보며
아이들이 음식뿐만 아니라 아이들 생각과 마음도 건강하게 만들어주신다는
생각이 들었습니다.
조리사님의 전문적으로 뛰어나신 역량 + 아이들을 사랑하는 마음으로 최선을
다해주시는 조리사님의 노고에 깊은 존경과 감사를 드립니다.
아이들 급식 준비에 관련된 모든 것들이 청결하고 위생적이었으며
류, 라벨 기록을 통해 체계적으로 운영되고 있었습니다.
조리도구, 식기류, 조리실 환경, 기계류, 위생복 등이 매우 깨끗하였는데
식재료 포장지 소독 작업, 전용 세척 세제로 식재료 세척 후 식초로 재 세척,
너무나 깨끗한 후드, 물 때 하나 없는 기계류와 바닥, 살균작업이 끝났지만
다시 한번 하시는 등 조리사님의 정성과 아이들을 생각하는 마음이 느껴졌습니다.
적절한 온도에서 관리되는 식재료, 배식된 음식은 모두 잔반처리,
보존식은 1주일 단위로 냉동 보관하며 원칙에 따라 철저하게 관리하고 계셨습니다.
가정의 소규모 주방보다 관리가 잘 되고 있는 조리실이었고 세심하게 염도를 신경 써 주시며
맛깔나게 조리한 음식을 제공해 주셔서 엄마의 반성 시간과 배움의 시간이 되기도 했습니다.
또한 아이들 한 명 한 명의 이름도 알고 소통하시는 조리사님을 보며
아이들이 음식뿐만 아니라 아이들 생각과 마음도 건강하게 만들어주신다는
생각이 들었습니다.
조리사님의 전문적으로 뛰어나신 역량 + 아이들을 사랑하는 마음으로 최선을
다해주시는 조리사님의 노고에 깊은 존경과 감사를 드립니다.